Existujú dva typy domácich mlynčekov na kávu: brúsky na čepele a mlynčeky na kužeeľ. Brúsky na kužeeľ sú vo všeobecnosti drahšie ako brúsky čepelí kvôli ich pokročilejšiemu brúsnemu systému. Mlynček na kužeľ je poháňaný motorom, ktorý sa otáča pomalšou rýchlosťou a nevytvára teplo, čo môže zabrániť ohrevu alebo horeniu kávy počas mletia.
Porovnajme vlastnosti týchto dvoch brúsok:
Brúska čepele:
1. Skladá sa z dvoch paralelných rezných kotúčov
2. Je najbežnejšie používaná talianska mlynček na espresso
Mlynček na kužeeľ:
1. Mať kužeľový hlavný rezný kotúč
2. Hrúbka mletého kávového prášku je jednotnejšia
3. Má motor s pomalou rýchlosťou, ktorý dokáže udržať nízku teplotu počas procesu mletia a znížiť stratu samotnej kávy
4. Cena je vo všeobecnosti vyššia a ťažšie sa kupuje
Obrázok
Existuje celý rad špecifikácií pre domáce mlynčeky na kávu. Brúska "Dose on demand" je vhodnejšia pre veľké viachlavé kávovary. Väčšina ostatných brúsok je vybavená práškovým košom na prášok. Všeobecne povedané, káva vyrobená prvou mlynčekom je jemnejšia a rýchlejšia. Niektorí výrobcovia mlynčekov budú vyrábať mlynčeky na kávu s menšími košmi na prášok na domáce použitie.
Nastavenie mlynčeka na kávu
Mlynčeky na kávu majú zvyčajne dva nastaviteľné parametre: hrubosť mletia a výkon prášku. Pred nastavením parametrov musíte použiť jednohlavú rukoväť na prípravu šálky espressa a dodržujte rýchlosť extrakcie kávy. Za štandardných podmienok by mal kávovar ísť rovno a dokončiť šálku 30 ml espressa za 25-30 sekúnd.
Ak je rýchlosť extrakcie príliš pomalá a čas presahuje 30 sekúnd, musíte nastaviť stupeň brúsneho hrubšieho; Ak je príliš rýchly, menej ako 25 sekúnd, mali by ste ho nastaviť jemnejšie. Pri úprave parametrov sa uistite, že vždy je mletá len jedna šálka kávového prášku.
